もずく丼（レシピ）

もずく丼

材料（一人分）

• もずく・・・・30g

• 鶏ひき肉・・・25g

• にんじん・・・8g

• 玉ねぎ・・・・40g

• ピーマン・・・3g

• 赤ピーマン・・3g

• 枝豆・・・・・4g

• コーン・・・・4g

【調味料】

• ​かつおだし・・適量 

• しょうゆ・・・3g

• みりん・・・・2g

• 三温糖・・・・1g

• おろしにんにく・・・0.8g

• 豆板醤・・・・0.1g

• マース・・・・0.1g 

• こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・・0.5g

【作り方】

1. かつおだしをとっておく

2. 枝豆は皮をむき、野菜類は粗みじんぎりにする

3. 鍋に油をしき、豆板醤と鶏肉、人参、玉ねぎを炒める。

4. だしと調味料を入れて味を確認し、そのほかの材料も加え、火が通ったら水で溶片栗粉 かたくりこ でとろみをつけて完成。
   ​※だしを多めにすると、サラッとごはんにかけられてごはんと食べやすく、少なくするともずくの触感を楽しめるのでお勧めです♪
   　だしの量によって調味料の調整が必要になると思いますので、お好みで調整してお楽しみください！

コメント

県産もずくをふんだんに使った献立として開発されたもずく丼。 最初の見た目はインパクトがあって、驚くんですが、子供たちからも人気のメニューです♪給食では、ひき肉を大豆ミートやひきわり大豆も混ぜて 脂のとりすぎに注意していたり、レバーのミンチも加えて鉄分の摂取に配慮したりしていますよ！

もずく（スヌイ）のお話・・・

沖縄県は全国一のもずくの産地です。沖縄のもずく生産は、全国シェアの9割以上を占めています! 沖縄のもずくは、「太もずく」と呼ばれ、太 くてしっかりとした歯ごたえがあり、低 カロリーで、ミネ ラルや食物 繊維も豊富で健康食品としても注目されています。 表面はヌルヌルとした触感です。このヌルヌルの部分には、免疫力アップや動脈 硬化 (血管が固くなる 病気）を予防してくれる働きがあります。 もずくの酢の物 や、スープ、てんぷらなどでよく食べられますが、給食では大胆にどんぶりにアレンジ していますよ♪沖縄県の健康長寿を取り戻すには欠かせない食材ですよ！ ぜひ、お家 でも色々な料理に取り入れてみてくださいね。

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