学校給食レシピ

ミルクおから

材料（一人分）

• 鶏ひき肉・・・・10g
• にんじん・・・8g
• たまねぎ・・・・18g
• おから・・・・15g
• 粉末アーモンド・1g
• きくらげ（乾）0.7g
• ねぎ・・・・・・2g
• 牛乳・・・・・10g
• サラダ油・・・・2g
• しょうゆ・・・2.4g
• シママース・・・0.1g
• 三温糖・・・・0.5g
• みりん・・・・・0.6g
• 削り節・・・・0.5g→だし汁調整して使用

作り方

1. かつおだしをとる。
2. おから、粉末アーモンドはからいりしておく。
3. きくらげはぬるま湯でもどしておく。
4. にんじんは、千切り、たまねぎはスライス、ねぎは小口切りにする。
5. 鍋に油を入れ、鶏ひき肉を炒め、にんじん、たまねぎ、きくらげを加え炒め火がとおったら牛乳以外の調味料を加える。だし汁は調整しながら少量加える。
6. 2を合わせ、だし汁を加えながら炒め煮る。
7. ねぎ、牛乳を加えて混ぜ合わせ、味を調えて出来上がり。

コメント

不足しがちな食物繊維、カルシウムがとれる1品です！
牛乳が入ると焦げやすいので、最後に加え、しっとりと仕上げるのがコツ！

お問い合わせ

西原町学校給食共同調理場 TEL：098-945-4935